Korisni savjeti

Vegetarijanska enchilada

Obroka: Pravi se 2-1 / 2 šolje

  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika brašna
  • 1/4 šalice čilija u prahu
  • 2 šolje povrća
  • 237 ml paste od paradajza u tegli
  • 1/2 žličice mljevenog kumina
  • 1 kašika suhog origana

Pravljenje vegetarijanskog umaka od zelene enhilade

Obroka: Oko 4-5

  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1/2 srednje oguljenog i nasjeckanog luka
  • 2 glavice oguljenog i nasjeckanog belog luka
  • 198 g limenke nasjeckane zelene paprike čilija
  • 450 g grubo nasjeckanog zelenog paradajza ili sitnog paradajza
  • 1 žličica sjeckanih sjemenki kumine
  • 1/2 kašike suhog origana
  • 1 kašika soli
  • 1 šolja zaliha povrća
  • 1/2 šolje vode
  • 1/2 šalice grubo nasjeckanog svježeg lišća korijandera

1. metoda kako napraviti vegetarijanski umak od crvenog enhilada

Enchiladas crveni umak zasnovan je na mješavini paradajz paste i čilija u prahu. Ako želite napraviti manje začinjen umak, dodajte manje čilija u prahu.

  1. 1 Zagrijte maslinovo ulje u nelepljivoj tavi g.
  2. 2 Dodajte brašno i kuhajte jednu minutu, neprestano miješajući smjesu drvenom kašikom.
  3. 3 Dodajte čili u prahu i kuhajte još minutu.
  4. 4 Ulijte biljni fond i paradajz pastu.
  5. 5 Umak pospite sjemenkama kumine i origanom i miješajte umak dok se svi sastojci potpuno ne pomiješaju.
  6. 6 Pustite da umak prokuha. Kuhajte umak 15 minuta, povremeno miješajući drvenom kašikom.
  7. 7 Uklonite umak sa štednjaka. Možete ga koristiti za bilo koje jelo ili prebaciti u pribor za spremanje.

2. način kako napraviti zeleni vegetarijanski umak Enchiladas

Zeleni umak enchiladas zasnovan je na zelenoj paprici čilija i sitnoj rajčici. Količinu zelenog korijandera možete prilagoditi svom ukusu.

  1. 1 Zagrijte biljno ulje u velikoj nelepljivoj tavi na srednje jakoj vatri.
  2. 2 Luk kuhajte u vrućem ulju, neprestano miješajući drvenom kašikom 5 minuta. Luk treba pržiti, ali ne puno.
  3. 3 Dodajte beli luk i kuhajte ga još minutu sa lukom.
  4. 4 U tavu dodajte papriku čilija, zelenu rajčicu ili sitne rajčice, kumin, origano, sol, biljni fond i vodu.
  5. 5 Pustite da umak prokuha.
  6. 6 Smanjite toplotu i ostavite sos 10 minuta, povremeno miješajući. Rajčice treba da omekšaju, a smjesa iz tekuće konzistencije treba se pretvoriti u gušći i više nalik umaku.
  7. 7 Ostavite da se umak hladi 15 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim smjesu izlijte u blender ili procesor hrane.
  8. 8 Dodajte listove korijandera.
  9. 9 Umak usitnite dok smjesa ne bude ujednačena.
  10. 10 Stavite umak u pribor s poklopcem ako ga namjeravate spremati. Inače koristite sos na recept.
  11. 11

Sastojci

  • 6 tortilja torta
  • 1 limenka crvenog pasulja
  • 100 gr. ribani feta sir
  • 100 gr. ribani čedar sir
  • 1 kašika maslinovo ulje
  • Meksička začin za rajčicu:
  • 1 kašika košnica ulja
  • 1/2 glave nasjeckanog crvenog luka
  • 1 mala zelena čili paprika (bez sjemenki i sitno sjeckani)
  • 1 zub zdrobljeni češnjak
  • 400 g konzerve narezane rajčice
  • naribanu koru 1/2 limete
  • 2 žlice nasjeckani svježi korijander
  • sol i crni biber

Korak po korak recept

Na vrućem ulju popržite luk, biber i češnjak.

Dodajte paradajz i pirjajte 10 minuta. dok se ne zgusne.

Zatim u sos stavite limunovu koricu, korijander, sol, biber.

Na pola tortilje stavite malo umaka, a 2,5 ivice ostaju slobodni oko ivice.

Zatim stavite pasulj i obje vrste sira.

Tortu složite na pola i pržite s obje strane dok ne postane zlatna i hrskava, sirevi će se rastopiti.

Prije posluživanja, razrežite svaku enchiladu u 3 trougla.

Kolači su dobri u bilo kojem obliku, kako vrući tako i hladni. Na izletištu, takođe, spasilački radnik. Zagrejemo ih na rešetki ili na foliji, a potom narežemo.

Šta trebaš

  • 1 blok tvrdog tofua, dobro ocijedite i narežite na kriške od 1/2 inča
  • 1 crni grah, isušen i na kockice
  • 1/2 luka, kockice
  • 1 tikvice, naribane
  • 2 šargarepe, naribana
  • 1 masline
  • 1 može enchilada sos
  • 3/4 čaše vode
  • 10-12 brašna tortilja
  • mali senf ili sitno senf ili vegan sir (neobavezno, samo preliv)

Kako to učiniti

Prvo pripremite svoj tofu. Kao i većina vegetarijanskih recepata za tofu, i ovaj će okus biti najbolji ako prvo pritisnete tofu. To omogućava tofuu da upije više ukusa i začina koji mu dodate. Niste sigurni kako da pritisnete svoj tofu? Ako ste novi u vegetarijanskom kuhanju i ne znate kako pritisnuti tofu, pogledajte ovaj jednostavan detaljni vodič: kako pritisnuti tofu

Nakon što se vaš tofu skuva i iscijedi, dodajte vodu u sos od enchilade i tuku zajedno dok se dobro ne sjedini.

Koristeći procesor za hranu za najbrže rezultate, nasjeckajte mrkvu, tikvice, masline i luk. U ovu mješavinu dodajte pola sosa enchilada i vodenu smjesu, tofu na kockice i crni grah i dobro sjedinite.

U svaku tortilju od brašna ubacite 2-3 kašike povrća, pasulja i tofua. Zamotajte i stavite u posudu za pečenje ili kvadratnu tepsiju.

Kad se tava napuni, stavite pola preostalog soka enchilada na vrh umotanih kolača od brašna - budite sigurni da stežete sve ivice! Po vrhu pospite sir ili vegetarijanski sir.

Pecite 30-35 minuta na 350 stepeni ili dok ne završite, tako da ostatak enchilada sosa na vrhu natopite na pola kuhanja.

Ostavite da se enchilade ohlade najmanje pet minuta prije posluživanja. To će pomoći rasipati malo suvišne vlage i olakšati njihovo održavanje.

Uživajte u domaćoj vegetarijanskoj i veganskoj povrtnoj enchiladi!

Savjet recepta: Ako vam rubovi tortilje postanu hrskavi nakon pečenja, odmah ih namažite malo umaka i oni će upiti vlagu i aromu.

Ocijenite ovaj recept koji mi se uopće ne sviđa. Ovo nije najgore. Naravno da hoće. Ja sam obožavatelj, preporučio bih. Nevjerojatno Volim to! Hvala na oceni!

Pogledajte video: Uvek u glavnoj ulozi: Vegetarijanska enchilada (Januar 2020).